IL BOCCIOLO

. Esordio
. Zucca, robiola di capra, curry verde e semi
. Raviolo di puntarelle, kimchi e porcini
. Mille foglie...di foglie, pastinaca e teriaky
. Omaggio a Rothko

A persona: € 80,00
Abbinamento vini: € 60,00

I CLASSICI

. Esordio
. Toast di lingua salmistrata e...salsa verde?
. Risotto maggiorana, aglio nero e riduzione di peperone rosso
. Pizzicati Crab'o'nara
. La "variante brasiliana" | Rombo al beurre blanc e limone
. Cioccolato, tabacco e ciliegie

A persona: € 90,00
Abbinamento vini: € 65,00

IL BACCELLO

Un percorso di degustazione di 7 portate che, celate alla vista, proprio come un baccello fa con il suo prezioso contenuto, si svelano poco a poco per condurvi attraverso minuziose scelte delle materie prime contaminate dal nostro entusiasmo affinché si possano imprimere nella vostra memoria.

A persona: € 100,00
Abbinamento vini: € 70,00